广西划拨 4 亿元新建改建学校食堂，打造三无三有食品安全体系

11 月 1 日，据自治区市场监管局消息，为构建学校食堂食品安全体系，广西联合多部门制定《广西学校食堂“三无三有”食品安全工作指南》，以建设“无水、无害、无味”厨房为切入点。今年以来，广西共划拨专项经费 4.08 亿元新建、改（扩）建学校食堂，已完成学校“无水厨房”标杆单位创建近 1000 家。

“三无”指学校厨房“无水”“无害”“无味”。《指南》将病媒生物防制纳入学校食品安全风险管控清单，组织开展病媒生物防制活动，建立学校“三防”问题清单，督促学校完善食堂设施设备。广西升级“互联网 明厨亮灶 AI”，精准抓拍违法违规行为，年内通过 AI 抓拍推送有害生物等警示数据 3.6 万多条，形成智慧监管闭环。

“三有”指“有监管和服务”“有营养和安全”“有保障和认证”。广西开展学校食堂“随机查餐厅”活动，检查学校食堂 284 家；通过 App 免费培训学校食堂从业人员 10.47 万人；督促实施“双总监、双安全员、双管理”，配备率达 100%。广西通过“桂食安”平台向师生、家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，并推进与“牧运通-桂”系统贯通对接，已有 276 家屠宰场（厂）和 10.3 万户肉商经营者的主体信息及屠宰、检疫等溯源信息接入“桂食安”平台。广西学校食堂、校外供餐单位“互联网 明厨亮灶”覆盖率分别达 97.05%、100%。（记者 赵超）