本文转自【新闻晨报】。浙江宁波 12 岁初中女生思思被确诊中度贫血,而导致她贫血的原因,竟然是长期素食和一天喝 3 杯速溶咖啡。
据了解,思思从小就跟着父母喝咖啡,由于近期学习压力大,为了提神,她一天至少喝 3 杯速溶咖啡。加之,爱美的思思为了保持身材,长期素食为主,几乎不吃肉类。
在完善了相关检查排除恶性血液病、消化道失血及其他失血情况后,医生得出结论,思思小小年纪就中度贫血,与她多喝咖啡、少吃肉的不良生活习惯有关。
医生介绍,铁是合成血红蛋白所需的重要元素,铁来源主要分成 2 类——血红素铁和非血红素铁。血红素铁只存在于动物性食物当中,比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。非血红素铁主要来源于植物性食物中,比如菠菜、豆类等。血红素铁能够被人体较好吸收利用,非血红素铁的吸收率很低,比较难被人体吸收利用。
根据研究,咖啡确实会影响铁的吸收。咖啡中的鞣酸类物质极其容易和血液中的铁元素结合,生成较难溶解的盐类物质,从而抑制机体对铁元素的吸收。
咖啡对铁吸收的影响主要发生在饭后立即摄入时,而在饭前 1 小时喝咖啡则不会减少铁的吸收。
医生特别提醒,只要维持均衡的饮食,摄入足够的瘦肉,并适当安排果蔬与咖啡的摄入时间(果蔬中的维生素 C 能促进铁的吸收),就能确保体内铁的充足,因此无须过分担忧喝咖啡会导致贫血。
需要注意的是,以下 7 类人应少喝或别喝咖啡: