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入冬四件套之一的糖炒板栗和山楂雪球，你还敢一起吃吗？

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2024-11-11 01:00:02
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入冬四件套中的糖炒板栗和山楂雪球，深受消费者喜爱。但近日，有网友发文称，商家将这两种食物组合出售，可能会对身体造成损害。多名网友分享了自己的经历，称同时食用这两种食物后出现了胃部不适的症状。

入冬四件套之一的糖炒板栗和山楂雪球，你还敢一起吃吗？

这两种食物为什么不能一起吃呢？长沙市中心医院营养科副主任医师彭喜春解释，山楂中富含鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸能与蛋白质结合，形成坚固的沉淀物。而板栗中含有一定量的蛋白质，且纤维素和淀粉的含量也较为丰富，会在胃里存在较长的时间。山楂中鞣酸与蛋白质结合的概率大大增加，形成的石头也可能越来越大，增加胃石的形成风险。

彭喜春提醒，对于消化速度慢、胃溃疡、反流性食管炎等相关症状的患者及胃液分泌相对较少的老人、小孩这类人群，不建议同时食用板栗和山楂。商家在售卖山楂前，应优先选择成熟山楂，或是对山楂进行“脱酸”处理。

需要注意的是，除了避免与板栗同吃外，山楂也应该避免与肉、蛋类等蛋白质含量较高的食物同时食用。柿子、李子、葡萄皮、刺梨和芋杆等食物内也富含鞣酸，有胃部疾病及胃动力不好的市民在食用时也应注意。

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