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小心！这种下饭神器，严重可致死

科技
2024-11-10 10:41:08
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77 岁的钱大爷（化名）因食用了自己腌制的萝卜缨后，出现了身体抽搐、意识丧失的症状，被紧急送往桐庐县中医院急诊科。经过医生的诊断，钱大爷被确诊为急性亚硝酸盐中毒。

小心！这种下饭神器，严重可致死

据了解，钱大爷的口唇及全身皮肤发绀，血氧饱和度只有 72%，伴随轻度心律失常。接诊医生王枝茂根据钱大爷的症状和饮食情况，怀疑他是急性亚硝酸盐中毒。经过进一步的检查，证实了医生的猜测。

王枝茂告诉家属，钱大爷食用的萝卜缨是新鲜腌制的，他只吃了 4 口就被撂倒了。经过亚甲蓝及其他对症支持治疗后，钱大爷的发绀症状明显改善，血氧饱和度也恢复至正常。

钱大爷事后回忆道：“萝卜缨是我新鲜腌制的，我就吃了 4 口尝个鲜，没想到……”

医生提醒，腌菜虽然是餐桌上的“下饭神器”，但腌制或存放不当会存在食品安全风险。在食用腌菜时，要注意适量，同时要选择正规厂家生产的腌菜，并注意保存方式，以避免亚硝酸盐中毒等食品安全问题。

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