秘鲁庆祝豚鼠作为一种美食诞生20周年

秘鲁利马(美联社)——周四，秘鲁庆祝转基因豚鼠诞生20周年，这种啮齿类动物的肉几千年来一直是安第斯山脉国家人民饮食的一部分。

这种转基因豚鼠——在当地被称为盖伊——被称为“秘鲁”。2004年，美国国家农业创新研究所(National Institute of agriculture Innovation)创建了这个项目。研究动物的技术人员Juan Solórzano在该研究所的一个农场中间说，那里饲养着数千只豚鼠供研究。

Solórzano说，“秘鲁”品种的特点是长得更快，56天就能长到1公斤，而以前需要160天。

“这是一个早熟的品种，”Solórzano说。

豚鼠原产于安第斯山脉，在秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔和哥伦比亚饲养，这些地区是印加帝国近500年前扩张的地区。

根据官方数据，秘鲁有超过2500万只豚鼠。这种啮齿动物在这个南美国家非常受欢迎，因此当局将10月的第二个星期五定为全国豚鼠日，以鼓励人们食用这种动物。

20世纪，来自秘鲁安第斯山脉的国内移民将吃豚鼠的习俗带到了该国的太平洋沿岸。

“人们会在体育赛事或宗教节日时吃它。天竺鼠是一道节日美食，”Solórzano网站说。它也被用于仪式治疗实践，通过在病人的身体上摩擦。

玛丽娜·伊莎贝尔Briceño是一家空调供应公司的员工，她说自己从小就吃豚鼠，称它们是“特殊活动”上的美味佳肴。

出生在卡哈马卡地区的Briceño说，在洗礼时，父母经常给教父和教母一个托盘，里面有十几只炸好的豚鼠，“脆脆的，可以吃”。

她说:“我知道这是一种啮齿类动物，是老鼠的远亲，但这些动物吃垃圾，而豚鼠吃别的东西，嫩玉米叶，这就是它们美味的原因。”