霜降补冬不苦，抓住入冬前 15 天黄金期，多吃 8 道菜，为冬藏做准备

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣 V 山东。今天我来给大家分享几道家常美食的做法，让你在入冬前抓住 15 天的黄金期，为冬藏做好准备，同时享受美味的食物。

首先是牛肉滑蛋，这道菜将牛肉的鲜嫩与鸡蛋的滑嫩完美结合。先将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油腌制十分钟。然后将鸡蛋打入碗中，加入一点食盐和葱花搅拌均匀。起锅烧油，油热后倒入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。再次起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至稍微定型，再倒入炒熟的牛肉，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘。

接下来是牛肉丸子汤，这是一道营养丰富的汤品。将牛肉丸放入开水中煮两分钟，加入姜丝再煮六分钟，然后加入调味煮一下。紫菜过一下水，放入锅中加蒜酥煮一下，最后加一勺香油搅匀撒点香菜碎和葱花出锅。

油菜梗炒肉也是一道美味的菜肴。将瘦肉切成薄片，加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀腌制十分钟。然后热锅烧油，油热以后放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。另热锅烧油，油热以后放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入油菜梗大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至油菜梗断生。最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药排骨汤是一道滋补养生的汤品。将排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。将排骨、山药、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味。

板栗马蹄排骨汤是一道口感丰富的汤品。将排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。马蹄削掉外皮，清洗干净沥干水分。板栗剥掉外壳，洗净备用。将排骨、马蹄、板栗、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花，即可出锅开吃。

番茄蒸排骨是一道创新的菜肴。将排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

清炒秋笋是一道清爽可口的菜肴。将秋笋去皮，切成薄片或条，蒜和姜切好备用。将切好的秋笋放入锅中，加入适量水，加入少许盐，煮沸后焯水约 2 分钟，捞出沥干水分。热锅冷油，在炒锅中倒入适量食用油，开中小火，待油热后加入蒜片和姜末煸炒，出香味。将焯过水的秋笋放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热，保持其脆嫩的口感。加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整，继续翻炒 1-2 分钟，确保秋笋均匀入味。待秋笋炒至刚断生，颜色鲜亮后，关火，盛出装盘，即可享用。

最后是冬瓜丸子汤，这是一道清淡美味的汤品。将冬瓜的外皮去掉，用刀切成块儿。然后起锅烧水，把冬瓜放进去。等水开了煮个 10 分钟就行。把火调小，从虎口那挤出来肉丸，放进汤锅里。把所有都放完后开大火煮 5 分钟。把丸子煮得浮起来啦，把表面那浮沫撇掉，再放上适量的盐，撒上点葱花就行啦。

希望大家喜欢这些美食的做法，在入冬前抓住 15 天的黄金期，为冬藏做好准备，同时享受美味的食物。